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低(dī)筋面粉能够做馒头吗(ma)

　　低筋面粉是能够做(zuò)馒头的。

　　低筋(jīn)面粉能够做(zuò)馒头，低(dī)筋面(miàn)粉的(de)吸水能(néng)力比较(jiào)弱，所以(yǐ)低(dī)筋面粉在用来做(zuò)馒头的(de)时分，不要放(fàng)太多的水分，最(zuì)好不要超越50%。

　　别(bié)的，不只(zhǐ)面粉的品种(zhǒng)会(huì)影响(xiǎng)到馒头的口(kǒu)感，而发面(miàn)和(hé)蒸(zhēng)馒头的阶段也至关重(zhòng)要，所(suǒ)以(yǐ)都要(yào)尽(jǐn)量(liàng)精(jīng)确的(de)把握。

低筋面粉是小麦粉吗？

低筋面粉能够用(yòng)什么替代(dài)

　　低筋面(miàn)粉能(néng)够用一般(bān)面粉加(jiā)玉米淀粉(fěn)混合替代。

　　做蛋糕一般用的(de)是低筋面(miàn)粉，低筋面粉做出的蛋糕特别松软，体积膨(péng)大，外表平(píng)坦(tǎn)。

　　假如(rú)家里没有低筋面粉，也可将家里(lǐ)食用的一般面粉(fěn)和(hé)玉米(mǐ)淀粉，依(yī)照(zhào)4:1的份额谐和在(zài)一起制(zhì)成(chéng)低(dī)筋面粉。

低筋面粉(fěn)怎样(yàng)做(zuò)出(chū)来的

　　低筋面粉用(yòng)小麦(mài)碾磨成粉做成的，小麦要通过挑选(xuǎn)、去石(shí)、磁选、润(rùn)麦、配麦等多道工序制(zhì)做成低筋面粉，粗蛋白质(zhì)9.5%以(yǐ)下的面粉被称为低(dī)筋(jīn)面粉，小麦粉做出来的面筋道(dào)高(gāo)了，也能够调配成低筋面(mià一尺九的腰围是多少厘米 一尺九的腰围是26还是27n)粉，可将中筋面粉(fěn)增加12%玉米淀粉，即(jí)可变(biàn)成低筋面粉。

　　低筋面粉和(hé)一般面粉(fěn)的差异有：质(zhì)料不同、面筋含量不同、蛋白(bái)质不同、色泽不同。

小(xiǎo)麦粉是低筋(jīn)面粉吗?

　　小麦粉不是(shì)低筋面粉。

　　小(xiǎo)麦粉包含了低筋(jī一尺九的腰围是多少厘米 一尺九的腰围是26还是27n)面(miàn)粉、中筋面粉以及高筋面粉三种面粉(fěn)。

　　低筋面粉简称低粉，与日(rì)常(cháng)日子(zi)中的(de)蛋糕粉、高淀粉(fěn)类似(shì)，一般(bān)用来(lái)做蛋糕、饼(bǐng)干、小西饼(bǐng)点心、酥(sū)皮类(lèi)点心等。

　　低筋面粉在日(rì)子中一般被人们用(yòng)来做面(miàn)包或者是(shì)蛋糕之类的甜品，这是由于低筋面(miàn)粉不(bù)劲道做出来的面包和蛋糕比(bǐ)较的松软可口，那么小麦粉是不是(shì)低筋面粉呢？其实小(xiǎo)麦粉并不只仅只是(shì)低筋(jīn)面粉，小麦粉有低筋面粉(fěn)、中筋面粉(fěn)和(hé)高筋(jīn)面(miàn)粉，它们区别是依(yī)据(jù)蛋白质的含(hán)量，低筋面粉的蛋(dàn)白质的含量(liàng)比较低因而一(yī)般是被用(yòng)来做(zuò)面包和蛋糕。

　　小麦粉能够制(zhì)造的东西

　　小麦粉大都用(yòng)来(lái)做面粉，一般是指提取麸皮后的(de)面粉。

　　是我国北方居民的主食之一，是国家实施(shī)食物出产(chǎn)许可(kě)证办理的第一批发证产(chǎn)品。

　　小麦粉中(zhōng)含有蛋白质(zhì)、淀(diàn)粉、脂肪、维生素和无机盐等。

　　小麦粉(fěn)中(zhōng)的蛋白质含(hán)量比(bǐ)其他谷物(wù)产(chǎn)品高，一(yī)般在11%以上，高的可达15%–20%，由麦醇溶(róng)蛋白和(hé)麦谷(gǔ)zhidao蛋白组成，它们(men)吸水后可揉成具有粘弹性(xìng)的面筋质。

　　因而用小麦粉可(kě)制(zhì)成共(gòng)同质(zhì)量和风味的食物。

　　小麦粉中碳水(shuǐ)化物(wù)含量在(zài)70%以上(shàng)，首要(yào)由淀粉、纤维素(sù)专和其他(tā)糖类组成(chéng)，是(shì)人(rén)体能量的(de)首要(yào)来历。

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