鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多(duō)了煮出来(lái)的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水的(de)，有什么(me)办法是可(kě)以补(bǔ)救一下的吗？为什么有(yǒu)时候(hòu)蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)可(kě)以再加入(rù)适量的(de)鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混合即可(kě)。

　　另外可(kě)以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无(wú)法和(hé)其余的鸡蛋液(yè)或水融合(hé)，这种情(qíng)况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关(guān)键，一(yī)般蛋和水(shuǐ)的比例(lì)在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水，加生(shēng)水因自来(lái)水中有空气，水被烧沸后，空气(qì)排(pái)出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝(wō)，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也会受损。

　　也不(bù)宜(yí)用(yòng)热开(kāi)水，否则(zé)开水(shuǐ)先将蛋(dàn)液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋(dàn)与水的比(bǐ)例是第一(yī)关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变(biàn)化，具体(tǐ)要根据你想吃的老济南初中排名前十名(济南中学排名)，济南初中排名前50嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高(gāo)于1:2呢，往往不(bù)易成型(xíng)，最(zuì)佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通(tōng)常一个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡(jī)蛋的(de)蛋白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小(xiǎo)略有不(bù)同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所较好的(de)优质蛋白(bái)来源，所以对(duì)于低蛋白血症患(huàn)者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需(xū)要进行愈合的患者，以及(jí)需(xū)要生长肌肉(ròu)的人群，建议(yì)多(duō)吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为(wèi)其(qí)他(tā)方式可以无形中增加鸡蛋中(zhōng)的热量(liàng)。

　　如果(guǒ)过度进食(shí)，可能出现高脂血症或者高(gāo)血压等状况。

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